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お問い合わせ 水産林務部水産局水産経営課 〒 札幌市中央区北3条西6丁目 電話 Fax 茨城県。これからが旬！夏～秋の魚介類をピックアップしてご紹介します。 ワカサギ 夏にワカサギ漁を行っているのは霞ヶ浦北浦だけ！ 県のさかな（淡水種）にも選定されている、 茨城県を代表する魚のひとつです。 夏が旬の海産物 ・アワビ ・スルメイカ ・ウニ ・車海老 ・昆布 ・シジミ ・ホヤ ・サザエ ・水ダコ 天然のウニは6～8月が旬。この時期は、苦みや臭みがなく、甘みが濃厚で、滑らかな食感が楽しめます。 脂がのっているのはいつ 春夏秋冬 旬カレンダー 魚介編 キナリノ 夏が旬の魚介類 コラム